产品概述：
Thermo Scientific 金黄色葡萄球菌 V-8 蛋白酶，也称为胞内蛋白酶 Glu-C，拥有两种最佳 pH 值，一种 pH 值为 4.0，另一种 pH 值为 7.8，专门针对在谷氨酸和天冬氨酸残基的羧基端裂解。蛋白酶专门仅针对在任一最佳 pH 值处均不含磷酸盐的缓冲液中的谷氨酸酶切。pH 值 7.8 的磷酸盐缓冲液将促进在谷氨酸和天冬氨酸残基处的酶切。
金黄色葡萄球菌 V-8 蛋白酶的特点：
•特异性—谷氨酸特异性在碳酸氢铵（pH 值 7.8）或醋酸铵（pH 值 4）中实现
•活性—在存在多种变性剂（如 SDS、尿素和盐酸胍）的情况下存在酶活性
金黄色葡萄球菌 V-8 蛋白酶非常稳定，即使在 6 M 尿素、5.5 M 盐酸胍、0.5% SDS 或 0.5% SDS + 6 M 尿素（0°C，pH 值 7.6）中仍能够保留其活性。这与蛋白酶的天然结构主要通过静电相互作用而不是通过氢键合和 β 结构稳定这一事实有关。
在任何蛋白水解酶切过程中都存在两个重要问题。第一个问题是必须对反应进行猝灭以停止酶切，从而稀释样品。第二个问题是样品被蛋白酶污染，可能是自动酶切的蛋白酶片段。这些问题可通过固定化 V-8 蛋白酶克服。使用固定化蛋白酶时，无需淬灭，样品中的蛋白酶污染或蛋白酶自身消化不会有问题。只需从琼脂糖基质中分离样品溶液即可消除这些问题。